์ฅ์ ํผํผํ๊ฒ! ์ ์ฐ๊ท ๊ณผ ํจ๊ปํ๋ ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ์งํค๋ ๋ฒ
ํ๋ฃจ๊ฐ ๋ฉ๋ค ํ๊ณ ๋ณ๋น ๋๋ ์ค์ฌ๋ก ๊ณ ์ ์ค์ด์ ๊ฐ์? “์ ์ฐ๊ท ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ๊ด์ฐฎ์์ง๊ฒ ์ง”๋ผ๊ณ ์๊ฐํ์ จ๋ค๋ฉด, ์ค๋ ํฌ์คํ ์ ์ฃผ๋ชฉํด ์ฃผ์ธ์. ์ ์ฐ๊ท ์ ๋ถ๋ช ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ๊ฑด ๋ง์ง๋ง, ๋ฌด์กฐ๊ฑด ๋ง์ด ๋จน๋๋ค๊ณ ๋ค ์ข์ ๊ฑด ์๋๋๋๋ค. ํนํ, ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ๋ฅผ ์์ฃผ ๊ฒช๋ ๋ถ๋ค์ ์คํ๋ ค ๋ ์ฌ์ธํ๊ฒ ์ ๊ทผํด์ผ ํด์. ์ค๋์ ์ ์ฐ๊ท ์ด ์ฐ๋ฆฌ ์ฅ์ ์ด๋ค ์ญํ ์ ํ๊ณ , ์ด๋ป๊ฒ ๋จน์ด์ผ ํจ๊ณผ์ ์ธ์ง, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํผํผํ ์ฅ์ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํ ์ค์ง์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ๋ค์ ์๋ ค๋๋ฆด๊ฒ์.
1. ์ ์ฐ๊ท ์ ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์ ๋ง ํจ๊ณผ๊ฐ ์์๊น?
์ ์ฐ๊ท , ๋ง์ด ๋จน๋๋ค๊ณ ๋ฌด์กฐ๊ฑด ์ข์ ๊ฑธ๊น์? ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฅ์ด ์ ์ข์์๋ก ์ ์ฐ๊ท ์ ‘๋’ ๋จน์ด์ผ ํ๋ค๊ณ ๋ฏฟ์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ ์ฐ๊ท ์ ๋จ์ํ ์์ผ๋ก ์น๋ถํ๋ ๊ฒ ์๋, ‘๋ด ์ฅ๊ณผ ๋ง๋ ์ ์ฐ๊ท ’์ ์ ์ ํ ์์ผ๋ก ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ํต์ฌ์ ๋๋ค. ์ฅ๋ด ํ๊ฒฝ์ด ์ด๋ฏธ ๋ถ๊ท ํ ์ํ์ผ ๊ฒฝ์ฐ, ๊ณผ๋ํ ์ ์ฐ๊ท ์ญ์ทจ๋ ์คํ๋ ค ๊ฐ์ค๋ฅผ ์ ๋ฐํ๊ฑฐ๋ ๋ฐฐํ์ ์ ํ์ํฌ ์ ์์ด์. ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํด ์ ์ฐ๊ท ์ ๋จน๋๋ค๋ฉด, ์ผ๋จ ‘์ผ๋ง๋ ๋จน์๊น’๋ณด๋ค ‘์ด๋ค ์ ์ฐ๊ท ์ ์ด๋ป๊ฒ ๋จน์๊น’์ ์ง์คํด์ผ ํฉ๋๋ค.
๋ง์ด ๋จน๋๋ค๊ณ ์ฅ์ด ๋ ์ข์์ง์ง ์๋๋ค
์ ์ฐ๊ท ์ ์์ฐ์ ์ง๋ ์ฅ๊น์ง ๋๋ฌํด์ผ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋ํ๋ฉ๋๋ค. ์๋ฌด๋ฆฌ ๋ง์ด ๋จน์ด๋ ์ฅ๊น์ง ์ด์์ ๋๋ฌํ์ง ๋ชปํ๋ฉด ์๋ฏธ๊ฐ ์์ด์. ๊ฒ๋ค๊ฐ ๊ณผ๋ํ ์ ์ฐ๊ท ์ ๋ณตํต, ๊ฐ์ค, ๋ณต๋ถ ํฝ๋ง๊ฐ์ ์ ๋ฐํ ์ ์๊ณ , ์คํ๋ ค ์ฅ ๋ด ํ๊ฒฝ์ ๋ ํผ๋์ค๋ฝ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ํนํ ์ ์ฐ๊ท ์ด ๊ฐ์๊ธฐ ๋๋ ์ ์ ๋๋ฉด ์ฅ๋ด ๋ฏธ์๋ฌผ ๊ท ํ์ด ๊ธ๊ฒฉํ ๋ณํ๋ฉฐ ์ผ์์ ์ธ ์ค์ฌ๋ ๋ณ๋น๊ฐ ์๊ธธ ์๋ ์์ต๋๋ค.
์ฅ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ์ ์ฐ๊ท ๋ฐ์์ ๋ค๋ฅด๋ค
์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ฌ๋๋ง๋ค ์ฒ์ฐจ๋ง๋ณ์ ๋๋ค. ์ด๋ค ์ฌ๋์ ํน์ ๊ท ์ฃผ์ ๋ฐ์์ด ์ข์๋, ์ด๋ค ์ฌ๋์ ์๋ฌด ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ชป ๋๋ผ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ฉ์ ๊ฒฝํํ ์ ์์ด์. ์๋ฅผ ๋ค์ด, ๋ณ๋นํ ์ฅ์ ๊ฐ์ง ์ฌ๋์๊ฒ๋ ๋นํผ๋์ค๊ท ์ด ํจ๊ณผ์ ์ผ ์ ์๊ณ , ์ค์ฌํ ์ฅ์ ๊ฐ์ง ์ฌ๋์๊ฒ๋ ๋ฝํ ๋ฐ์ค๋ฌ์ค ๊ท ์ด ๋ ๋์ ์ ์์ฃ . ์ฆ, ์ ์ฐ๊ท ๋ ๋์๊ฒ ๋ง๋ ๊ท ์ฃผ๋ฅผ ์ฐพ๋ ๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํฉ๋๋ค.
๊พธ์คํจ์ด ํต์ฌ, ํ๋ฃจ ๊ถ์ฅ๋๋ถํฐ ์์
์ ์ฐ๊ท ์ ํ๋ฃจ์์นจ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋๋ ์ฝ์ด ์๋๋๋ค. ๊พธ์คํ, ์ผ์ ๋์ ๋ณต์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ํ๋ฃจ 10์ต~100์ต CFU ์์ค์ ์ญ์ทจ๊ฐ ์ ๋นํ๋ฉฐ, ์ด ๋ํ ๊ฐ์ธ์ ์ฅ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ์กฐ์ ์ด ํ์ํฉ๋๋ค. ์ฒ์๋ถํฐ ๊ณ ์ฉ๋ ์ ํ์ ์ ํํ๊ธฐ๋ณด๋ค, ๋ฎ์ ์ฉ๋๋ถํฐ ์ฒ์ฒํ ์ ์์์ผ ๊ฐ๋ ๊ฒ์ด ๋ ํจ๊ณผ์ ์ด๊ณ ์์ ํด์. ๋๋ฌด ๊ธํ๊ฒ ๊ณ ์ฉ๋์ ์๋ํ๋ ๊ฒ๋ณด๋ค, ๋ด ๋ชธ์ ๋ฐ์์ ์ฒดํฌํ๋ฉด์ ์ฆ๋ํด ๊ฐ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ํ๋ช ํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.
2. ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ๋ฅผ ๋ฒ๊ฐ์ ๊ฒช๋ ์ด์ ์ ์ฅ์ ๋ถ๊ท ํ
๋ณ๋น์ ์ค์ฌ๋ฅผ ๋ฒ๊ฐ์ ๊ฒช๋๋ค๋ฉด ๋จ์ํ ์ํ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ๋์ด, ์ฅ์ ๊ท ํ์ด ๋ฌด๋์ก๋ค๋ ์ ํธ์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ํํ ‘๊ณผ๋ฏผ์ฑ ๋์ฅ ์ฆํ๊ตฐ’์ด๋ผ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋ฉฐ, ์คํธ๋ ์ค, ์์ต๊ด, ์๋ฉด ๋ถ์กฑ ๋ฑ ๋ค์ํ ์์ธ์ด ๋ณตํฉ์ ์ผ๋ก ์์ฉํด ์ฅ์ด ์ ์์ ์ผ๋ก ๊ธฐ๋ฅํ์ง ๋ชปํ๋ ์ํ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ด๋ด ๋๋ ์ ์ฐ๊ท ๋ง์ผ๋ก ํด๊ฒฐํ๋ ค ํ๊ธฐ๋ณด๋จ, ๋ด ์ฅ์ด ์ ๋ถ์์ ํด์ก๋์ง ์์ธ์ ํ์ ํ๊ณ ์ฒด๊ณ์ ์ผ๋ก ๊ด๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ด ํต์ฌ์ด์์.
์ฅ์ด ๋ถ๊ท ํํ๋ฉด ์๊ธฐ๋ ์ด์ ์ ํธ๋ค
์ฅ์ ์์ ์ํ๋ฅผ ๋ด๋นํ ๋ฟ ์๋๋ผ ๋ฉด์ญ๊ณผ ๊ฐ์ ์๋ ์ํฅ์ ์ฃผ๋ ์์ฃผ ์ค์ํ ๊ธฐ๊ด์ด์์. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์ฅ๋ด ์ ์ต๊ท ๊ณผ ์ ํด๊ท ์ ๊ท ํ์ด ๋ฌด๋์ง๋ฉด ์ํ ๋ฅ๋ ฅ์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์๊ธฐ๊ณ , ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ์ ๋ฐ๋ณต์ผ๋ก ๋ํ๋ฉ๋๋ค. ์ ํด๊ท ์ด ๋ง์์ง๋ฉด ์์๋ฌผ์ด ์ ๋๋ก ๋ถํด๋์ง ์์ ๊ฐ์ค๊ฐ ์ฐจ๊ณ , ์ฅ์ ์ด๋๋ ์๋ง์ด ๋์ฃ . ๊ทธ๋ฌ๋ค ๋ณด๋ ๋ฉฐ์น ์ ๋ณ์ด ์ ๋์ค๋ค๊ฐ, ๋ ๋ฉฐ์น ์ ๊ฐ์๊ธฐ ์ค์ฌ๊ฐ ๋์ค๋ ํจํด์ด ๋ฐ๋ณต๋๋ ๊ฒ๋๋ค.
์คํธ๋ ์ค์ ์๋ฉด ๋ถ์กฑ๋ ์ฅ์ ๋ง์น๋ค
์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ๋ฐ๊ฑฐ๋ ์๋ฉด์ด ๋ถ์กฑํ๋ฉด ์์จ์ ๊ฒฝ๊ณ๊ฐ ํ๋ค๋ฆฌ๋ฉด์ ์ฅ ์ด๋์ ํผ๋์ด ์๊น๋๋ค. ๊ธด์ฅํ๋ฉด ๋ฐฐ๊ฐ ์ํ๊ณ , ์ค์ํ ์ผ ์๋๋ฉด ๊ฐ์๊ธฐ ์ค์ฌํ๊ฑฐ๋ ๋ณ๋น๊ฐ ์๊ธฐ๋ ์ด์ ๋ ์ฌ๊ธฐ์ ์์ด์. ์ค์ ๋ก ์ฅ๊ณผ ๋๋ ์ฐ๊ฒฐ๋์ด ์์ด ‘๋-์ฅ ์ถ’์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ๋๋ฐ, ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋๋ผ๋ ๊ฐ์ ์ด๋ ๋ถ์์ด ์ฅ์ ์ง์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค. ์ ์ฐ๊ท ๋ง ๋จน๋๋ค๊ณ ์ฅ์ด ์ข์์ง์ง ์๋ ์ด์ ๋ ๋ฐ๋ก ์ด๋ฐ ๋ณตํฉ์ ์ธ ์์ธ์ด ์์ฉํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด์์.
๋ถ๊ท ํ์ ํด๊ฒฐํ๋ ค๋ฉด ์ํ ์ต๊ด๋ถํฐ ์ฒดํฌ
์ฅ๋ด ๊ท ํ์ ๋์ฐพ๊ธฐ ์ํด์ ๋จ์ํ ์ ์ฐ๊ท ๋ง ๋จน๊ธฐ๋ณด๋ค, ์์ต๊ด·์ํ์ต๊ด ์ ๋ฐ์ ์ ๊ฒํด์ผ ํด์. ๋ถ๊ท์นํ ์์ฌ, ์ธ์คํดํธ ์ญ์ทจ, ์ด๋ ๋ถ์กฑ์ ์ ํด๊ท ์ด ๋ฒ์ํ๊ธฐ ์ข์ ํ๊ฒฝ์ ๋ง๋ค์ด ์ฅ๋ด ๊ท ํ์ ๋ ์ ํ์ํต๋๋ค. ์์ด์ฌ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ณ ๋ฌผ์ ์ถฉ๋ถํ ๋ง์๋ฉฐ, ๊พธ์คํ ์ ์ฐ๊ท ์ญ์ทจ์ ํจ๊ป ์คํธ๋ ์ค ๊ด๋ฆฌ, ๊ท์น์ ์ธ ์๋ฉด์ ์ค์ฒํ๋ฉด ์ฅ๋ด ํ๊ฒฝ์ด ์ ์ฐจ ์์ ๋๋ฉด์ ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ ์ฆ์์ด ์ํ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
3. ์ ์ฐ๊ท ์ ๋๋ก ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ๊ณผ ์ ์ ์ฉ๋
“์ ์ฐ๊ท ๋ง ๊พธ์คํ ๋จน์ผ๋ฉด ๋์ง!”๋ผ๊ณ ์๊ฐํ๊ธฐ ์ฝ์ง๋ง, ์ ๋๋ก ๋ ๋ฐฉ๋ฒ๊ณผ ์ฉ๋์ ์งํค์ง ์์ผ๋ฉด ์๋ฌด ํจ๊ณผ๋ ๋ชป ๋ณด๊ฑฐ๋, ์คํ๋ ค ๋ถ์์ฉ์ ๊ฒช์ ์ ์์ด์. ์ ์ฐ๊ท ์ ์ฝ์ฒ๋ผ ์ผ์ ํ ๋ณต์ฉ๋ฒ๊ณผ ์ฃผ์์ฌํญ์ด ๋ฐ๋ฅด๋ ๊ฑด๊ฐ๊ธฐ๋ฅ์ํ์ ๋๋ค. ์๋ฌด ์ ํ์ด๋, ์๋ฌด ๋๋ ๋ง ๋จน๋ ๊ฒ๋ณด๋ค๋ ๋์ ์ฅ ์ํ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ ํ๊ณ , ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ต๊ด๊ณผ ํจ๊ป ๋ณํํด์ผ ์ฅ๋ด ํ๊ฒฝ์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ๊ฐ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ณต๋ณต์ ๋จน๋ ๊ฒ ์ข์ ์ด์
์ ์ฐ๊ท ์ ์์ฐ์ ์ฝํ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์, ์์ฌ ํ ์์ฐ์ด ํ๋ฐํ ๋๋ณด๋ค๋ ๊ณต๋ณต ์ํ์์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ฅ๊น์ง ์ด์ ๋๋ฌํ ํ๋ฅ ์ด ๋์ต๋๋ค. ์์นจ ๊ณต๋ณต์ ๋ฌผ๊ณผ ํจ๊ป ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ฉฐ, ๋์ฅ ๋ณด๊ด ์ ํ์ด๋ผ๋ฉด ๋ฏธ๋ฆฌ ๊บผ๋ด์ ์ค์จ์ ์ ์ ๋์๋ค๊ฐ ๋จน๋ ๊ฒ๋ ์ข์ต๋๋ค. ์ ํ์ ๋ฐ๋ผ ํน์ ์ฝํ ์ด ๋์ด ์๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์ํ์๋ ๊ด์ฐฎ์ง๋ง, ๋๋ถ๋ถ์ ์ ์ฐ๊ท ์ ๊ณต๋ณต ์ญ์ทจ๊ฐ ๊ถ์ฅ๋ฉ๋๋ค.
์ ์ ์ฉ๋์ ์ผ๋ง๋ ๋ ๊น?
์ ์ฐ๊ท ์ ํ์ ๋ณดํต ‘CFU(Colony Forming Units, ๊ท ์)’ ๋จ์๋ก ํ์๋ฉ๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๊ถ์ฅ ์ญ์ทจ๋์ ํ๋ฃจ 10์ต~100์ต CFU ์์ค์ด์์. ์ฒ์๋ถํฐ ๊ณ ์ฉ๋์ ๋จน๋ ๊ฒ๋ณด๋จ, ์์ ์ ์ฅ ์ํ๋ฅผ ๊ด์ฐฐํ๋ฉด์ ์์ํ ๋๋ ค๊ฐ๋ ๊ฒ์ด ์์ ํฉ๋๋ค. ์ฅ์ด ๋ฏผ๊ฐํ๊ฑฐ๋ ์ค์ฌ·๋ณ๋น๋ฅผ ์์ฃผ ๊ฒช๋๋ค๋ฉด ์ฒ์์๋ ์๋์ผ๋ก ์์ํด ๋ณด๋ ๊ฒ์ด ์ข์์. ์ ํ ๋ผ๋ฒจ์ ๊ผญ ํ์ธํด์ ๊ถ์ฅ๋์ ์ด๊ณผํ์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํ์ธ์.
๊ท ์ฃผ๋ ๋ค์ํ ์๋ก ์ข๋ค
์ ์ฐ๊ท ์ ์ข ๋ฅ๋ง๋ค ์ฅ์์์ ์์ฉ์ด ๋ฌ๋ผ์. ํ ๊ฐ์ง ๊ท ์ฃผ๋ณด๋ค๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ ์ต๊ท ์ด ํฌํจ๋ ์ ํ์ด ์ฅ ๋ด ๋ฏธ์๋ฌผ ๋ค์์ฑ์ ๋์ด๊ณ , ์ฅ ๋ด ํ๊ฒฝ ๊ฐ์ ์ ๋ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด, ๋ฝํ ๋ฐ์ค๋ฌ์ค, ๋นํผ๋์ค, ์คํธ๋ ํ ์ฝ์ปค์ค, ๋ฝํ ์ฝ์ปค์ค ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ๊ท ์ฃผ๊ฐ ์์ธ ์ ํ์ ๊ณ ๋ฅด๋ฉด ๋ณตํฉ์ ์ธ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ธฐ๋ํ ์ ์์ด์. ํนํ, ๋ณ๋น๋ ์ค์ฌ์ ํนํ๋ ๊ท ์ฃผ๊ฐ ์๋์ง ํ์ธํ๋ ๊ฒ๋ ์ค์ํ ํฌ์ธํธ์ ๋๋ค.
๋ซํ vs ์์ฝฉ vs ์ฐ ์ฝฉ, ์ด๋ค ๊ฒ์ด ์์๊ฐ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋์๊น?
4. ์ฅ์ด ํผํผํด์ง๋ ์ํ์ต๊ด๊ณผ ์์ต๊ด
์ ์ฐ๊ท ๋ง์ผ๋ก๋ ์ฅ์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์๋ค๋ ๊ฑฐ, ์ด์ ์์๊ฒ ์ฃ ? ์ง์ง ์ค์ํ ๊ฑด ์ฅ๋ด ํ๊ฒฝ์ ๋ฐ๊พธ๋ ์ํ์ต๊ด๊ณผ ์์ต๊ด์ ๋๋ค. ์ฅ์ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋งค์ผ ๋ฐ๋ณตํ๋ ํ๋๊ณผ ์์์ ๋ฏผ๊ฐํ๊ฒ ๋ฐ์ํด์. ๋ฐ๋ผ์ ์ ์ฐ๊ท ์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ทน๋ํํ๋ ค๋ฉด ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ํ ํจํด์ด ๋ฐ๋์ ๋ท๋ฐ์นจ๋์ด์ผ ํฉ๋๋ค. ์ค๋์ ์ฅ์ ํผํผํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด์ฃผ๋ 4๊ฐ์ง ํต์ฌ ์ต๊ด์ ์๋ ค๋๋ฆด๊ฒ์. ์ผ์์ ํ๋์ฉ ์ค์ฒํ๋ฉด ๋ถ๋ช ํ ๋ณํ๋ฅผ ๋๋ผ๊ฒ ๋ ๊ฑฐ์์!
ํ๋ฃจ 20~30g ์์ด์ฌ์ ์ญ์ทจํ๊ธฐ
์ฅ๋ด ์ ์ต๊ท ์ ๋จน์ด๊ฐ ๋๋ ์์ด์ฌ์ ๋ ์ ์ฐ๊ท ๊ณผ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ ๋ ๊ฐ์ฅ ํฐ ์๋์ง๋ฅผ ๋ ๋๋ค. ํนํ ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค ์ญํ ์ ํ๋ ์์ด์ฌ์ ๋ ์ ์ต๊ท ์ด ์ฅ์์ ์ฆ์ํ ์ ์๋ ํ๊ฒฝ์ ๋ง๋ค์ด์ค์. ๊ณ ๊ตฌ๋ง, ๊ท๋ฆฌ, ๋ฐ๋๋, ์๋ฐฐ์ถ, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ์๋ณด์นด๋ ๊ฐ์ ์ฑ์์ ๊ณผ์ผ์ ์ถฉ๋ถํ ์ญ์ทจํ์ธ์. ํ๋ฃจ 20~30g ์ ๋์ ์์ด์ฌ์ ๊ฐ ์ด์์ ์ด๋ฉฐ, ๋ณ๋น ์ํ์๋ ํฐ ๋์์ ์ค๋๋ค.
๋ฌผ์ ์ถฉ๋ถํ, ๊ท์น์ ์ผ๋ก ๋ง์๊ธฐ
์ฅ์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ ์งํ๋ ค๋ฉด ์ถฉ๋ถํ ์๋ถ ์ญ์ทจ๊ฐ ํ์์ ๋๋ค. ๋ฌผ์ ์ฅ ์ด๋์ ๋์ ๋ณ๋น๋ฅผ ์๋ฐฉํ๊ณ , ๋ ธํ๋ฌผ ๋ฐฐ์ถ์ ์ํํ๊ฒ ํด์ค์. ์ ์ฐ๊ท ์ ๋จน๋๋ผ๋ ์๋ถ์ด ๋ถ์กฑํ๋ฉด ๋ฐฐ๋ณ ํ๋์ด ์ํํ์ง ์์ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋ฐ๊ฐ๋ ์ ์์ด์. ํ๋ฃจ 1.5~2๋ฆฌํฐ์ ๋ฌผ์ ์์ฃผ ๋๋ ๋ง์๋ ์ต๊ด์ ๋ค์ด์ธ์. ํนํ ์์นจ ๊ธฐ์ ์งํ ํ ์์ ๋ฏธ์ง๊ทผํ ๋ฌผ์ ์ฅ์ ์๊ทนํ๋ ๋ฐ ๋งค์ฐ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
์คํธ๋ ์ค ๊ด๋ฆฌ์ ์ถฉ๋ถํ ์๋ฉด
์ฅ๊ณผ ๋๋ ์๋ก ์ฐ๊ฒฐ๋ผ ์์ด ์คํธ๋ ์ค๊ฐ ์ฅ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ง์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ์ค๋๋ค. ๋ง์ฑ ์คํธ๋ ์ค๋ ์ฅ๋ด ์ ํด๊ท ์ ์ฆ๊ฐ์ํค๊ณ , ๋ณ๋น ๋๋ ์ค์ฌ๋ฅผ ์ ํ์ํฌ ์ ์์ด์. ๋ช ์, ์ด๋, ์ทจ๋ฏธ์ํ ๋ฑ ์์ ๋ง์ ์คํธ๋ ์ค ํด์๋ฒ์ ์ฐพ๊ณ ์ค์ฒํด ๋ณด์ธ์. ๋ํ, ์๋ฉด ๋ถ์กฑ์ ์ฅ๋ด ๋ฏธ์๋ฌผ ๋ค์์ฑ์ ๊ฐ์์ํค๋ฏ๋ก ํ๋ฃจ 7~8์๊ฐ์ ์๋ฉด์ ํ์์ ๋๋ค.
๊ท์น์ ์ธ ์์ฌ์ ์ํ ์๋๋ ์์ ์ ํ
๋ถ๊ท์นํ ์์ฌ ์๊ฐ์ ์ฅ์ ์์ฒด ๋ฆฌ๋ฌ์ ๊นจ๋จ๋ฆฝ๋๋ค. ๊ฐ๋ฅํ ํ ๋งค์ผ ๊ฐ์ ์๊ฐ์ ๊ท์น์ ์ผ๋ก ์์ฌํ๊ณ , ์ง๋์น๊ฒ ์๊ทน์ ์ธ ์์์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์์. ๊ธฐ๋ฆ์ง ์์, ์นดํ์ธ, ์์ฝ์ฌ์ ์ฅ์ ์๊ทนํด ์ค์ฌ๋ ๋ณตํต์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ผ๋ ์ฃผ์๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค. ๋์ ์ํ๊ฐ ์ ๋๋ ์ฃฝ, ๋ฏธ์, ๊ตฌ์ด ์ฑ์, ๋ฐํจ์ํ ๋ฑ์ ํ์ฉํด ์ฅ์ ํธ์ํ๊ฒ ํด์ฃผ์ธ์.
5. ๋ณ๋น ์ค์ฌ ๋ชจ๋ ์ค์ฌ์ฃผ๋ ์ ์ฐ๊ท ์ ํ ์ถ์ฒ
๋ณ๋น์ ์ค์ฌ๋ฅผ ๋ฒ๊ฐ์ ๊ฒช๋๋ค๋ฉด, ์ฅ ๋ด ํ๊ฒฝ์ ๋ถ๊ท ํ์ด ์์ธ์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฆ์์ ์ํํ๊ธฐ ์ํด์๋ ์ ์ ํ ์ ์ฐ๊ท ์ ํ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์๋์ ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ ๊ฐ์ ์ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ ์ ์ฐ๊ท ์ ํ๋ค์ ์ถ์ฒํด ๋๋ฆฝ๋๋ค.
์๋ก์ฐ ํฌ๋ฎฌ๋ฌ์ค ๋ํผ๋ฌ์ค EPS
ํน์ง: ๋ค์ํ ๊ท ์ฃผ๋ฅผ ํจ์ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฅ ๋ด ์ ์ต๊ท ์ฆ์๊ณผ ์ ํด๊ท ์ต์ ์ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
๋ดํธ๋ฆฌ์ ๋์ฐ PB8 ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค
ํน์ง: 8๊ฐ์ง์ ์ ์ต๊ท ์ ํฌํจํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ ์ฆ์ ์ํ์ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ํนํ ์ฅ๋ด ๋ฏธ์๋ฌผ ๊ท ํ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
ํฌ์ ์ค๋ฆฌ์ง ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ 300์ต CFUs
ํน์ง: ๊ณ ํจ๋์ ์ ์ฐ๊ท ์ ์ ๊ณตํ๋ฉฐ, ์ฅ๋ด ํ๊ฒฝ ๊ฐ์ ๊ณผ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ์ง์ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ ์ฆ์ ์ํ์๋ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
ํ๋ก๋ผ์คํ ๋ฐ์ผ๋ฆฌ ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ
ํน์ง: ํจ๋ชจ ๊ธฐ๋ฐ์ ์ ์ฐ๊ท ์ผ๋ก, ํนํ ์ค์ฌ ์ฆ์ ์ํ์ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. ํญ์์ ๋ณต์ฉ ์์๋ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฅ๋ด ๊ท ํ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฉํ์ ๋์ค ์ธํธ๋ผํ๋ก๋ผ ์ฌ์ฑ์ฉ ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ
ํน์ง: ์ฌ์ฑ์ ์ฅ ๋ฐ ์ง ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ ์ง์ํ๋ ์ ์ฐ๊ท ์ผ๋ก, ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ ์ฆ์ ์ํ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ ๋ฐ์ ์ธ ์ฌ์ฑ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ์ฐ๊ท ์ ํ์ ์ ํํ ๋๋ ๊ฐ์ธ์ ์ฅ ์ํ์ ์ฆ์์ ๋ง๋ ์ ํ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋ํ, ๊พธ์คํ ์ญ์ทจ์ ํจ๊ป ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ํ์ต๊ด์ ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ด ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ ์ ํฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
๊ฐ์ฅ ๊ด์ฌ ์๋ ๊ธ
์ค์ฌ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ์์ต๊ด๋ถํฐ ์ํ์ต๊ด๊น์ง!
์ค์ฌ ์์ฃผ ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ์ํ ์ค์ฉ์ ์ธ ํ์ค์ฌ๋ ๋๊ตฌ์๊ฒ๋ ๋ถํธํ๊ณ ๊ณ ํต์ค๋ฌ์ด ๋ฌธ์ ์ ๋๋ค. ํนํ ์์ฃผ ๊ฒฝํํ๋ค๋ฉด ์ํ์ ์ง์๋ ํฐ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ฃ . ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์๊ณ ๋ณด๋ฉด, ์ค์ฌ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ
blog.rushmac.net
์ฃผ๋ง์๋ ํผ๊ณคํ ์ด์ ! ํผ๋ก๋ฅผ ๋ ๋๋ผ๋ 7๊ฐ์ง ๋ฐฉ๋ฒ
์ฃผ๋ง์ ํผ๋ก๋ฅผ ์ค์ด๊ณ ํ๋ ฅ์ ๋์ฐพ๋ ๋ฒ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฃผ๋ง์ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ฉฐ ํ ์ฃผ ๋์ ์์ธ ํผ๋ก๋ฅผ ํ๊ณ ์ถ์ด ํ์ง๋ง, ๋ง์ ์ฃผ๋ง์ด ๋๋ฉด ๋ ํผ๊ณคํจ์ ๋๋ผ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค. "์ฃผ๋ง๋ง ๋๋ฉด ํ์๋ณด
blog.rushmac.net
๊ฐ์๊ธฐ ์ ์ธ๋ ๊ฑฐ๋ฆผ, ์ค์ฌ, ๊ตฌํ ์ฆ์ ์์ธ 5๊ฐ์ง
์์ด ์ ์ข๊ณ ํ ํ ๊ฒ ๊ฐ์ ์ด์ ์ ๋์ฒ๋ฒํ๋ฐค์ค ๋๋ ์๋ฒฝ์ ๊ฐ์๊ธฐ ์์ด ์ธ๋ ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ณ ์ค์ฌ์ ๊ตฌํ ๊น์ง ๋๋ฐ๋๋ ๊ฒฝ์ฐ, ๋นํฉ์ค๋ฌ์ธ ์๋ฐ์ ์์ต๋๋ค. ํ์ ๊ฑด๊ฐํ๋ ์ฌ๋๋ ๊ฐ์๊ธฐ ์ด๋ฐ ์ฆ์์
blog.rushmac.net
๊ฒฐ๋ก
์ ์ฐ๊ท ์ ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํด ๊ผญ ํ์ํ ์กด์ฌ์ด์ง๋ง, ๋ด ์ฅ ์ํ๋ฅผ ์ ํ์ ํ๊ณ ๋์๊ฒ ๋ง๋ ์ ํ๊ณผ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ ํํด์ผ ํฉ๋๋ค. ํนํ, ๋ณ๋น์ ์ค์ฌ๋ฅผ ๋ฒ๊ฐ์ ๊ฒช๋๋ค๋ฉด ๋๋์ฑ ์กฐ์ฌํด์ผ ํด์. ํ๋ฃจ ํ๋ ๋ฒ ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ๋, ๋ค์ํ ๊ท ์ฃผ์ ์์ด์ฌ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ํจ๊ป ๋ณํํ๋ฉด ๋ ์ข์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฅ์ ํ๋ฃจ์์นจ์ ํผํผํด์ง์ง ์์์. ์์ ์ต๊ด ํ๋ํ๋๊ฐ ์์ฌ ๊ฑด๊ฐํ ์ฅ์ ๋ง๋ญ๋๋ค.