์ ๋ณด/๊ฑด๊ฐ ๐ป์ ์ตํ์ ๋ณด
๊ฑด๊ฐํ ์ฅฌ์ค ์ ํ ํ 3๊ฐ์ง๋น๋จ๋ณ์ ํ๋น ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ์ค์ํ ์งํ์ผ๋ก, ์์ ์ ํ์ด ์ง์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค. ํนํ, ์ฅฌ์ค๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ์ด๋ฏธ์ง์ ๋ฌ๋ฆฌ ๋์ ๋น ํจ๋์ผ๋ก ์ธํด ํ๋น์ ๊ธ๊ฒฉํ ์์น์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ํ์ ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค๋ ์ฌ๊ณผ ์ฃผ์ค๋ฅผ ์ฆ๊ธด๋ค๋ฉด, ์ด๊ฒ์ด ๋น์ ์ ํ๋น ๊ด๋ฆฌ์ ์ด๋ค ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๋์ง ์ดํดํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ค๋์ ๋น๋จ๋ณ ํ์๋ค์ด ํผํด์ผ ํ ์ฅฌ์ค์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ๋ง์ค ์ ์๋ ์ฅฌ์ค๋ฅผ ๊ณ ๋ฅด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.1. ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค: ๋์ ๋น๋ถ ํจ๋์ ๋ํ ์ฃผ์ค ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค๊ฐ ์ธ๊ธฐ ์๋ ์ด์ ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค๋ ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์์นจ์ ์ฆ๊ฒจ ๋ง์๋ ์๋ฃ๋ก, ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ํ๋ถํด ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๋์ด๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋ค๋ ์ด๋ฏธ์ง๊ฐ ๊ฐํฉ๋๋ค. ์ํผํ ๋ง๊ณผ ์์พํ ๊ธฐ๋ถ์ ์ฃผ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฑด๊ฐ ์๋ฃ๋ก ์๊ฐ๋๊ณค ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ..
์ ์ ํ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ, ํ๋น ๋ณํ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ๋ง๋ ์ข๊ณ ๊ฐํธํ๊ฒ ์ญ์ทจํ ์ ์์ด ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ฌ๋๋ฐ๋ ๊ฐ์์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ด ํ๋น์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ์ ์ด๋ป๊ฒ ๋ค๋ฅผ๊น์? ํนํ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๋น๊ตํ์ ๋ ํ๋น ๋ณํ์ ์ฐจ์ด๊ฐ ์๋์ง ๊ถ๊ธํดํ์๋ ๋ถ๋ค์ด ๋ง์ต๋๋ค. ํ๋น์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ง์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด ๋ ๊ฐ์ง๋ฅผ ๊ตฌ๋ถํด์ ์ดํดํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ ํ ํ๋น์ด ์ผ๋ง๋ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์์นํ๋์ง, ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ด๋ค ์ฐจ์ด๊ฐ ์๋์ง ๋ช ํํ ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.1. ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์์ ์ฑ๋ถ๊ณผ ํ๋น ์ง์(GI) ๋ถ์ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ฃผ์ ์์ ์ฑ๋ถ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ์ ๊ฑด์กฐํด ์๋ถ์ ์ ๊ฑฐํ ๊ฒ์ผ๋ก, ์์ ์ฑ๋ถ์ด ๋์ถ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋ํ์ ์ธ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ๋ก๋ ๊ฑดํฌ๋, ๋ง๋ฆฐ ์ด..