์ ๋ณด/๊ฑด๊ฐ ๐ป์ ์ตํ์ ๋ณด
์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ ํ์ ์์๊ณผ ์์์์๊ถค์์ ์์ ๋ง์ด ์์๋์ด ํต์ฆ๊ณผ ์ํ ๋ถ๋์ ์ ๋ฐํ๋ ์งํ์ ๋๋ค. ๋ฐ์ ํ๋์ธ์๊ฒ ์ ์ ๋ ํํด์ง๊ณ ์๋๋ฐ, ์น๋ฃ๋งํผ ์ค์ํ ๊ฒ์ด ๋ฐ๋ก ์์ต๊ด ๊ด๋ฆฌ์ ๋๋ค. ์๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๊ฑฐ๋ ์์์ ๋ฅผ ๋ณต์ฉํด๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋ฏธ๋ฏธํ๋ค๊ณ ๋๋ผ์ จ๋ค๋ฉด, ์ ๋๋ก ๋ ์์์ ์ ํํ๊ณ ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์๊ถค์๊ณผ ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ ์ต์ ์ ์์์ ์๊ฐํ๋ฉฐ, ์ ์ด๋ฌํ ์์๋ค์ด ํจ๊ณผ์ ์ธ์ง ๊ณผํ์ ์ธ ๊ทผ๊ฑฐ๋ฅผ ์ค๋ช ๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค.1. ์ ๊ฑด๊ฐ์ ํ์ํ ์๋ฐฐ์ถ์ ํจ๋ฅ ์๋ฐฐ์ถ๋ ์ ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์๊น์?์๋ฐฐ์ถ๋ ์๊ถค์ ์น๋ฃ์ ์๋ฐฉ์ ํ์ํ ์์ฐ์ํ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ ์ด์ ๋ ์๋ฐฐ์ถ์ ํฌํจ๋ ๊ธ๋ฃจ์ฝ์๋๋ ์ดํธ(Glucosinolate)์ ๋นํ๋ฏผ U ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ์ด ์ฑ๋ถ๋ค์ ์ ์ ๋ง์ ๋ณดํธํ๊ณ ์ฌ์์ ์ด์งํ๋ฉฐ..