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커피 맛 차이 (1)

커피 산미가 만들어지는 5가지 핵심 원인

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커피 산미, 왜 생기고 어떻게 달라질까?커피를 마실 때 가장 먼저 느껴지는 감각 중 하나가 바로 ‘산미’입니다. 어떤 커피는 레몬처럼 톡 쏘고, 어떤 커피는 사과처럼 부드럽게 산뜻하죠. 많은 분들이 산미를 “신맛”으로만 생각하지만, 사실 산미는 커피의 풍미를 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다.이 글에서는 커피의 산미가 어떻게 생기는지, 어떤 과정에서 결정되는지, 그리고 왜 원두마다 서로 다른 산미를 가지게 되는지 알기 쉽게 정리했습니다. 커피를 처음 접하는 초보자도, 더 깊이 이해하고 싶은 애호가도 모두 흥미롭게 읽을 수 있도록 구성했습니다.1. 원두 품종과 재배 환경이 만드는 산미 커피의 산미를 이해하려면 가장 먼저 원두의 품종과 재배 환경을 살펴봐야 합니다. 산미는 단순히 로스팅이나 추출에서 ..

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