์ ๋ณด/๊ฑด๊ฐ ๐ป์ ์ตํ์ ๋ณด
๋งค์ด ์์ ํ ์ ์ฐ๋ฆผ, ๋ฐฉ์นํ๋ฉด ์ ๋๋ ์ด์ ํ๊ตญ์ธ์ ์ ๋ํ ๋งค์ด ์์์ ์ฌ๋ํ์ฃ . ๋งค์ด ๋ก๋ณถ์ด, ๋ถ๋ญ๋ณถ์๋ฉด, ๋ง๋ผํ๊น์ง… ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์ด์ํ๊ฒ๋ ๋งค์ด ์์๋ง ๋จน์ผ๋ฉด ์์ด ์ฐ๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ๋ฐฐ๊ฐ ์ํ ๋ถ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๋จ์ํ ‘์๊ฐ ์ฝํด์’์ผ๊น์? ์ฌ์ค ์ด ํ์์๋ ์นดํ์์ (capsaicin)์ด๋ผ๋ ์ฑ๋ถ๊ณผ ์์ฅ ๊ฑด๊ฐ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ๊ฒฝ ์๊ทน ๋ฐ์์ด ๋ณตํฉ์ ์ผ๋ก ์์ฉํฉ๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์ ๋งค์ด ์์์ด ์์ ์๊ทนํ๋์ง, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋ค ๊ฒฝ์ฐ ๋ณ์ ์ง๋ฃ๊ฐ ํ์ํ์ง๋ฅผ ์ฝ๊ณ ์์ธํ ํ์ด๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค.1. ๋งค์ด๋ง์ ์ฃผ๋ฒ, ์บก์ฌ์ด์ ์ ์์ฉ ์๋ฆฌ ๋งค์ด ์์์ ๋จน์ ๋ ๋๊ปด์ง๋ ํ๋๊ฑฐ๋ฆผ์ ๋จ์ํ ‘๋ง’์ด ์๋๋ผ ์ ๊ฒฝ์ด ๋ฐ๋ ํต์ฆ ์๊ทน ๋ฐ์์ ๋๋ค. ๊ทธ ์ค์ฌ์๋ ๋ฐ๋ก ์บก์ฌ์ด์ (capsaicin)์ด๋ผ๋ ์ฑ๋ถ์ด ์์ฃ . ์ด ๋ฌผ์ง์ ๊ณ ์ถ ์์ ์กด์ฌํ๋ฉฐ..
๋งค์ด ์์์ด ๋ชธ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ๊ณผ ์ฃผ์ํ ์ ํ๊ตญ์ธ์ ๋งค์ด ์์์ ์ฌ๋ํฉ๋๋ค. ๋งค์ด ๋ก๋ณถ์ด, ๋ถ๋ญ๋ณถ์๋ฉด, ๊น์น์ฐ๊ฐ๊น์ง, ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ๋ ๋ ค์ฃผ๋ ๋ง์ผ๋ก ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ ์ ๋ง์ ์ฌ๋ก์ก๊ณ ์์ฃ . ํ์ง๋ง ์ด๋ฐ ๋งค์ด ์์์ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ด๋ค ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ๊น์? ๋จ์ํ ํ๋ง ์ผ์ผํ ๊ฒ ์๋๋ผ ์์ฅ์ด๋ ์ฅ๊ธฐ, ํผ๋ถ๊น์ง ์ํฅ์ ์ค ์ ์๋ค๋ ์ฌ์ค, ์๊ณ ๊ณ์ จ๋์? ์ด ๊ธ์์๋ ๋งค์ด ์์์ด ๋ชธ์ ๋ฏธ์น๋ ๊ธ์ ์ ํจ๊ณผ์ ์ฃผ์ํด์ผ ํ ๋ถ๋ถ์ ๊ณผํ์ ๊ทผ๊ฑฐ๋ฅผ ๋ฐํ์ผ๋ก ํ์ด๋ด ๋๋ค. ์ผ์ ์ ์ฆ๊ฒจ ์ฐพ๋ ๋งค์ด๋ง, ๊ทธ ์ฆ๊ฑฐ์์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ ์งํ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ๊น์ง ํจ๊ป ์์๋ณด์ธ์.1. ๋งค์ด ์์์ด ์ํ๊ธฐ๊ด์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ ๋งค์ด ์์์ ํ๋ฅผ ์๊ทนํ๋ ๋งค์ฝคํ ๋ง์ผ๋ก ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ๋ ๋ ค์ฃผ๋ ์์์ด์ง๋ง, ์ฐ๋ฆฌ์ ์ํ๊ธฐ๊ด์๋ ์ด๋ค ์ํฅ์ ์ค๊น์? ๋ง์ ์ฌ๋์ด ๋งค์ด ์์..