์ ๋ณด/๊ฑด๊ฐ ๐ป์ ์ตํ์ ๋ณด
์ด๋์ ๊พธ์คํ ํ๋ค ๋ณด๋ฉด ์ด๋ ์๊ฐ ์ด๋ฐ ๊ณ ๋ฏผ์ด ์ฐพ์์ต๋๋ค.“๋ญ๊ฐ์ด์ด์ ๊ตฝ๋ค๊ฐ ๊ฒ์ด ์กฐ๊ธ ํ๋๋ฐ… ๋จน์ด๋ ๋๋?”“๋ถํ์ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์ด์ง ๊ทธ์๋ฆฐ ์ ๋๋ ๊ทผ์ฑ์ฅ์ ์ํฅ์ ์ค๊น?”๊ฒ๋ณด๊ธฐ์ ์ฌ์ํด ๋ณด์ด์ง๋ง, ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ๊ถ๊ธํดํ๋ ๋ฌธ์ ์ฃ . ํนํ ๊ทผ์ฑ์ฅ์ ์ํด ์๋จ์ ์ฒ ์ ํ ๊ด๋ฆฌํ๋ ๋ถ๋ค์ด๋ผ๋ฉด ํ ๋ฒ์ฏค ๊ณ ๋ฏผํด๋ณธ ์ ์์ ๊ฒ๋๋ค. ์ค๋์ ์ด ์ง๋ฌธ์ ๋ํด ๊ณผํ์ ๊ทผ๊ฑฐ๋ฅผ ๋ฐํ์ผ๋ก, ์ค์ ์ํ ์์์ ์ ์ฉํ ์ ์๋ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์์ฃผ ์์ธํ ํ์ด๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.ํ ์์, ์ ๋ง ๊ทผ์ฑ์ฅ์ ํด๋กญ๋ค๋ ๋ง์ ์ ์ฒดํ ์์์ ๋ํ ์ฐ๋ ค๋ ๋๋ถ๋ถ AGEs(Advanced Glycation End Products, ์ต์ข ๋นํ์ฐ๋ฌผ) ๊ณผ HCAs(ํคํ ๋ก์ฌ์ดํด๋ฆญ ์๋ฏผ), PAHs(๋คํ๋ฐฉํฅ์กฑํํ์์) ๊ฐ์ ๋ฌผ์ง์์ ์์๋ฉ๋๋ค.์ด ๋ฌผ์ง๋ค์ ์์์ด ๋์ ์จ..
ํ ๋งํ ์ ์คํ์ ํจ๊ป ๋จน์ด๋ ๋ ๊น? ๋ถ๋ชจ๊ฐ ์์์ผ ํ ์ฌ์ค์์ด๋ค์๊ฒ ๊ฑด๊ฐํ ์์ต๊ด์ ๊ธธ๋ฌ์ฃผ๋ ๊ฒ์ ๋ถ๋ชจ๋ก์ ์ค์ํ ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. ํ ๋งํ ๋ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ํญ์ฐํ์ ๊ฐ ํ๋ถํ ์ํ์ผ๋ก, ์์ด๋ค์ ์ฑ์ฅ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ง์ ์์ด๋ค์ด ํ ๋งํ ์ ์ ๋ง์ ์ซ์ดํ์ฌ ๋จน์ง ์์ผ๋ ค๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ ์ผ๋ถ ๋ถ๋ชจ๋๋ค์ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์คํ๊ณผ ํจ๊ป ์ฃผ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ฌ์ฉํ๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ์คํ๊ณผ ํ ๋งํ ๋ฅผ ํจ๊ป ๋จน์ด๋ ๊ฒ์ด ์์ด๋ค์๊ฒ ์ด๋ค ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๋์ง, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ํ ๋งํ ๋ฅผ ๋จน์ผ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.1. ์คํ๊ณผ ํ ๋งํ ์ ์์ํ์ ๊ฐ์น 1.1 ์คํ๊ณผ ํ ๋งํ , ๊ทธ ๊ถํฉ์?์์ด๋ค์ด ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ ๋จน์ง ์์ ์คํ์ ๋ฟ๋ ค ์ฃผ์๋ ๋ถ๋ชจ๋๋ค์ด ๋ง์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ๊ณผ์ฐ ์ด ์กฐํฉ์ด ์์ด๋ค์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ด๋ค ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ๊น์?1..
